Riz arborio
SKU: MAN03
Le riz arborio est un cultivar du groupe de variétés Japonica. Il est court, gras et de forme légèrement ovale, avec un extérieur blanc nacré. Son nom vient de la ville d'Arborio, dans la vallée du Pô, située dans la principale région productrice. Une fois cuits, les grains arrondis sont fermes, crémeux et moelleux, en raison de leur teneur plus élevée en amidon. Cela crée la texture ultra-crémeuse mais savoureuse qui caractérise un risotto supérieur.
Dans les zones de plaine italiennes telles que les plaines de Sibari, se produit un phénomène naturel appelé « Occhi di Mare ». La formation de gouffres dus à l'érosion des roches sous la surface de la terre joue un rôle incroyable dans la production de riz. Ces petits trous se remplissent d’eau de mer et c’est la combinaison de celle-ci avec l’eau de source des montagnes utilisée pour inonder les champs lors des semis qui crée un sol extrêmement fertile pour la culture du riz.
Magisa contrôle l'ensemble du processus de production, de la plantation à l'emballage. De nombreux facteurs, dont le soleil intense, les températures douces, la proximité de la mer, la rotation des cultures et des années d'expérience, entraînent l'utilisation d'herbicides, de pesticides ou de fongicides. Le riz est travaillé à basse vitesse et non poli, ce qui contribue à maintenir les valeurs nutritionnelles. Ils utilisent une technologie moderne tout en respectant le procédé naturel leur permettant de produire un riz d'excellente qualité.
Utilisations idéales : risottos, riz au lait, soupes et ragoûts à base de légumes et croquettes
Taille : 1kg
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Le riz arborio est un cultivar du groupe de variétés Japonica. Il est court, gras et de forme légèrement ovale, avec un extérieur blanc nacré. Son nom vient de la ville d'Arborio, dans la vallée du Pô, située dans la principale région productrice. Une fois cuits, les grains arrondis sont fermes, crémeux et moelleux, en raison de leur teneur plus élevée en amidon. Cela crée la texture ultra-crémeuse mais savoureuse qui caractérise un risotto supérieur.
Dans les zones de plaine italiennes telles que les plaines de Sibari, se produit un phénomène naturel appelé « Occhi di Mare ». La formation de gouffres dus à l'érosion des roches sous la surface de la terre joue un rôle incroyable dans la production de riz. Ces petits trous se remplissent d’eau de mer et c’est la combinaison de celle-ci avec l’eau de source des montagnes utilisée pour inonder les champs lors des semis qui crée un sol extrêmement fertile pour la culture du riz.
Magisa contrôle l'ensemble du processus de production, de la plantation à l'emballage. De nombreux facteurs, dont le soleil intense, les températures douces, la proximité de la mer, la rotation des cultures et des années d'expérience, entraînent l'utilisation d'herbicides, de pesticides ou de fongicides. Le riz est travaillé à basse vitesse et non poli, ce qui contribue à maintenir les valeurs nutritionnelles. Ils utilisent une technologie moderne tout en respectant le procédé naturel leur permettant de produire un riz d'excellente qualité.
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