Region: Modène
Ingrédients : Moût de Raisin Bio Cuit, Vinaigre de Vin Bio
Taille : 250 ml
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VINAIGRES BALSAMIQUES SARAFINO
Notre histoire commence avec le grand-père Arduino et la grand-mère Zina. Après de nombreuses années de travail dans la campagne de la basse Modène, ils ont réussi, grâce à leurs économies, à acheter une vieille maison entourée d'un vignoble. Leur fils Felice et sa femme ont entamé la conversion progressive des vignobles vers l'agriculture biologique et la biodynamie. Dans les années 70, c’était considéré comme de la folie. Le profond respect de la nature nous a permis de surmonter toutes les difficultés. Au début des années 80, notre entreprise agricole, alors qu'en Italie la certification biologique n'existait pas, respectait la réglementation allemande en matière de biodynamie. La certification, à cette époque, était donc délivrée par un organisme de contrôle allemand (Demeter). Dans les mêmes années commence la production du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène. Aujourd’hui encore, notre vinaigrerie est la seule au monde à être certifiée biologique et biodynamique. C'est peut-être l'une de nos plus grandes réalisations.La ferme Guerzoni est liée à l'histoire de la famille Guerzoni, qui a toujours cultivé la terre. Aujourd'hui nous restons 3 pour perpétuer la tradition familiale : Felice, Iride et Lorenzo.
Guerzoni, a été le premier producteur de vinaigre balsamique biodynamique en Italie !
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It's delicious! Almost a quarter of the bottle is already gone. We've consumed it virtually every day since it arrived!
Dear Heather,
I have just come back from a 3 week trip back east home to Montreal. I hadn’t been home to Montreal or Ottawa since 95. Can you imagine?
It was amazing. I spent time in Ottawa as I had lived there as well. I was walking around Ottawa and ended up at Herb and Spice on Bank. I was looking to find some accompaniments for my salad the next day in Montreal. And there it was Luna. I had no idea what a treasure I just found.
I was in Mtrl after that(had been prior to and after Winnipeg, on this trip)
The way that my sea salt flakes and lime and then Luna… exploded with a taste of sweet on the tongue…and I was in heaven. It was fitting as the whole trip was like this. When I left Montreal after using it almost everyday…I was saddened to leave it behind…although I know my room Attendant would adore it too. The consistency and exceptional quality well…I can’t say enough, and find it hard to put it all into words.
Have a beauty day,
Leigh Wilkins
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