Donne 15 pièces
Ingrédients
- 2 tasses Sirop d'érable 100 % pur Sarafino
- Neige fraîche
- 15 bâtonnets de glace en bois
DIRECTIONS
- Remplissez un grand plateau ou un récipient de neige et tassez-le. Conserver à l'extérieur ou mettre au congélateur pendant la cuisson du sirop. Ou choisissez un endroit propre et enneigé à l’extérieur !
- Versez le sirop d'érable dans une grande casserole et portez à ébullition. Cuire à feu moyen-doux, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique entre 235 et 245 F (112 à 118 C) ou qu'une petite quantité de sirop versée dans l'eau froide forme une boule ferme.
- Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes, jusqu'à ce que les bulles disparaissent.
- Versez le sirop sur la neige en fines lignes d'environ 5 pouces de long. Si le sirop est trop liquide, poursuivez la cuisson. Si le sirop est trop épais, ajoutez un peu d'eau et remuez.
- Laissez le sirop d'érable refroidir dans la neige pendant 3 à 5 secondes, puis placez un bâton en bois à une extrémité et roulez la tire en sucette.
- Apprécier!
Recette adaptée de allrecipes.com