Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2x Ardoise au sel de mer sucré
- 200 g de thon albacore frais
- 6 x pruneaux
- 10 g de ciboulette
- Huile d'olive extra vierge Olearia San Giorgio Ottobratico
Instructions
Préchauffer le four à 250 degrés (la même température s'applique aux fours ventilés). Placez les blocs au four.
Pendant ce temps, coupez finement le thon, les pruneaux et la ciboulette et mélangez avec une cuillère en ajoutant une cuillerée d'huile d'olive extra vierge.
Former le tartare (environ 1 cm d'épaisseur) en le façonnant à votre guise. Nous recommandons d'utiliser un moule circulaire ou carré, compte tenu de la taille du bloc.
15 minutes après avoir enfourné les blocs, sortez-les et déposez délicatement dessus le tartare. Sers immédiatement.
A ce stade, les convives peuvent manger le tartare directement ou le « cuire » plus longtemps sur le bloc, à leur guise !