Riz vieilli Carnaroli
SKU: MAN20
Le riz Carnaroli vieilli est très recherché par les grands chefs pour de nombreuses raisons. La sélection rigoureuse des graines garantit une pureté variétale maximale. Les graines sont semées à faible densité pour obtenir un produit de haute qualité. Une fois récolté, le riz est ensuite décortiqué avec une pierre, une technique ancienne qui ne stresse pas le grain. Enfin, les grains sont vieillis pendant un an. Cela élimine complètement l'excès d'humidité présent dans le grain après le décorticage, permettant ainsi aux amidons de riz de se libérer progressivement lors de la cuisson. Le résultat final de ce long processus est un riz issu de grains corsés, avec un arrière-goût sucré, qui absorbe les liquides et les assaisonnements comme aucun autre riz. C'est un véritable miracle de la nature et il a été surnommé « le meilleur riz du monde ».
Dans les zones de plaine italiennes telles que les plaines de Sibari, se produit un phénomène naturel appelé « Occhi di Mare ». La formation de gouffres dus à l'érosion des roches sous la surface de la terre joue un rôle incroyable dans la production de riz. Ces petits trous se remplissent d’eau de mer et c’est la combinaison de celle-ci avec l’eau de source des montagnes utilisée pour inonder les champs lors des semis qui crée un sol extrêmement fertile pour la culture du riz.
Magisa contrôle l'ensemble du processus de production, de la plantation à l'emballage. De nombreux facteurs, dont le soleil intense, les températures douces, la proximité de la mer, la rotation des cultures et des années d'expérience, entraînent l'utilisation d'herbicides, de pesticides ou de fongicides. Le riz est travaillé à basse vitesse et non poli, ce qui contribue à maintenir les valeurs nutritionnelles. Ils utilisent une technologie moderne tout en respectant le procédé naturel leur permettant de produire un riz d'excellente qualité.
Utilisations idéales : Risotto, soupe, riz au lait et paella
Taille : 500g
Demandez à nos experts
Des questions sur l'un de nos produits ou sur votre commande ?
Le riz Carnaroli vieilli est très recherché par les grands chefs pour de nombreuses raisons. La sélection rigoureuse des graines garantit une pureté variétale maximale. Les graines sont semées à faible densité pour obtenir un produit de haute qualité. Une fois récolté, le riz est ensuite décortiqué avec une pierre, une technique ancienne qui ne stresse pas le grain. Enfin, les grains sont vieillis pendant un an. Cela élimine complètement l'excès d'humidité présent dans le grain après le décorticage, permettant ainsi aux amidons de riz de se libérer progressivement lors de la cuisson. Le résultat final de ce long processus est un riz issu de grains corsés, avec un arrière-goût sucré, qui absorbe les liquides et les assaisonnements comme aucun autre riz. C'est un véritable miracle de la nature et il a été surnommé « le meilleur riz du monde ».
Dans les zones de plaine italiennes telles que les plaines de Sibari, se produit un phénomène naturel appelé « Occhi di Mare ». La formation de gouffres dus à l'érosion des roches sous la surface de la terre joue un rôle incroyable dans la production de riz. Ces petits trous se remplissent d’eau de mer et c’est la combinaison de celle-ci avec l’eau de source des montagnes utilisée pour inonder les champs lors des semis qui crée un sol extrêmement fertile pour la culture du riz.
Magisa contrôle l'ensemble du processus de production, de la plantation à l'emballage. De nombreux facteurs, dont le soleil intense, les températures douces, la proximité de la mer, la rotation des cultures et des années d'expérience, entraînent l'utilisation d'herbicides, de pesticides ou de fongicides. Le riz est travaillé à basse vitesse et non poli, ce qui contribue à maintenir les valeurs nutritionnelles. Ils utilisent une technologie moderne tout en respectant le procédé naturel leur permettant de produire un riz d'excellente qualité.
Utilisations idéales : Risotto, soupe, riz au lait et paella
Taille : 500g
Demandez à nos experts
Des questions sur l'un de nos produits ou sur votre commande ?
