Region: Castille La Manche
Monocultivar : Picual
Casas De Hauldo fabrique cet or liquide variétal 24 carats par excellence.
Les olives, récoltées au bon moment de maturité, laissent place à un jus jaune verdâtre. L'ouverture du flacon révèle une huile d'une grande complexité aromatique, robuste et intense.
C'est la variété la plus répandue dans le monde oléicole. D'origine andalouse, son adaptation à nos conditions est imbattable, puisque dans des climats un peu moins cléments, la diminution de la production se traduit par une augmentation de la qualité.
Le soin et le dévouement avec lesquels ces arbres sont cultivés permettent d'obtenir des fruits à haute teneur en polyphénols.
Située dans une enclave naturelle privilégiée sur les rives du Tage, la ferme coexiste avec une faune et une flore d'une grande richesse, rendant particulière la production obtenue sur ces terres. Année après année, avec ténacité, dévouement et soin, les huiles de Casas De Hauldo ne sont rien de moins que des premières.
Intensité:
Notes de dégustation : Teintes intenses et très complexes de feuille verte, de banane verte, d'herbe verte et de menthe poivrée. Finale persistante, amère et épicée.
Accords idéaux : Ragoûts de bœuf, poisson et jambon
Taille : 500 ml
Des questions sur l'un de nos produits ou sur votre commande ?
CASAS DE HUALDO
La ferme Casas De Hualdo est située dans une zone naturelle et privilégiée où les oliviers cohabitent avec une riche variété de faune.La ferme est constituée d'un cycle fermé qui maintient l'équilibre naturel. Les céréales et la luzerne servent à nourrir les moutons, dont le fumier sert à fertiliser les oliviers et d'autres cultures. L'herbe pousse librement entre les oliviers et lorsqu'elle est coupée, ainsi que les branches pendant la saison de taille, elles sont utilisées comme compost, restituant de nombreux nutriments dont les arbres ont besoin.
Un autre aspect très important est l’eau d’irrigation. Il provient du Tage, mais son utilisation doit être la plus efficace possible. Il existe de nombreux capteurs qui leur fournissent des informations très précieuses sur le taux d'humidité du sol et l'activité à l'intérieur des oliviers. Avec cette connaissance, ils peuvent irriguer avec la quantité d’eau nécessaire. De plus, le domaine dispose de deux stations météorologiques qui renseignent sur l'influence de la météo sur les cultures.
Les bosquets sont dans un endroit idéal pour que l'olivier puisse pousser et prospérer avec des étés chauds et secs, des hivers froids, des sols sableux et argileux et une altitude comprise entre 400 et 600 mètres.
Année après année, les huiles d'olive de Casas De Hualdo remportent de prestigieux prix internationaux.
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Casas De Hauldo fabrique cet or liquide variétal 24 carats par excellence.
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C'est la variété la plus répandue dans le monde oléicole. D'origine andalouse, son adaptation à nos conditions est imbattable, puisque dans des climats un peu moins cléments, la diminution de la production se traduit par une augmentation de la qualité.
Le soin et le dévouement avec lesquels ces arbres sont cultivés permettent d'obtenir des fruits à haute teneur en polyphénols.
Située dans une enclave naturelle privilégiée sur les rives du Tage, la ferme coexiste avec une faune et une flore d'une grande richesse, rendant particulière la production obtenue sur ces terres. Année après année, avec ténacité, dévouement et soin, les huiles de Casas De Hauldo ne sont rien de moins que des premières.
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