Cette version d'un classique vous fera chercher une autre pièce ! A déguster en entrée ou en accompagnement.
(pour 6 personnes)
Ingrédients
- 5 tomates italiennes
- ½ oignon rouge
- 10 feuilles de basilic frais
- Saupoudrer de Origan séché
- Un trait de poudre d'ail
- ½ piment fort finement haché (facultatif)
- 3 petits champignons portobello (facultatif)
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge (L'Aspromontano)
- 4 cuillères à soupe Vinaigre Balsamique (Il Bordeaux – Vieilli)
- Saupoudrer de sel de mer et poivre moulu
- Fromage Feta émietté
Baguette coupée en bouchées puis frottée avec de l'huile d'olive avant de griller au BBQ.
Directions
Coupez les tomates, l'oignon rouge, les champignons et le piment en petits morceaux. Ajoutez le basilic frais haché, l'origan et la poudre d'ail. Ajoutez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive extra vierge avec une pincée de sel marin et de poivre. Goûtez, car vous devrez peut-être ajouter un peu plus de vinaigre balsamique. Laisser mariner environ ½ heure.
Dans un sachet en aluminium résistant à face ouverte, ajoutez le mélange de bruschetta. Cuire sur le BBQ jusqu'à ce que le mélange bouillonne en remuant de temps en temps. Retirer du feu et réserver. Pendant ce temps, faites griller votre baguette des deux côtés.
Garnissez vos toasts du mélange de bruschetta et du fromage feta émietté. Arrosez d’huile d’olive extra vierge et saupoudrez d’un peu de poivre fraîchement moulu.
(avec l'aimable autorisation de Christine Gobble, Port Perry)