Conçu pour les occasions spéciales, ce plat classique de riz noir et de crevettes est riche en couleur et en saveur. C'est le coup de foudre – et le goût !

Pour 2-3 personnes

Ingrédients

• 1 ½ tasse de Riz Nero – Sarafino
• 3 cuillères à soupe Huile d’Olive Vierge – Olearia San Giorgio
• 1 échalote, émincée
• 1 courgette, coupée en cubes de ½ pouce
• 5 onces de crevettes décortiquées
• 1 tasse de vin blanc sec
• 1 bouquet de ciboulette hachée
• Huile d'Olive Extra Vierge Otto (Pour la garniture)
• Câpres Salées (pour la garniture) – Sarafino
• Sel de mer

Directions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter Riz Néron et cuire jusqu'à tendreté, environ 38 à 40 minutes.
2. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de Huile d'olive vierge dans une poêle à feu moyen. Cuire et remuer les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides (environ 3 minutes).
3. Incorporer les courgettes au mélange d'échalotes.
4. Ajoutez les crevettes et le vin blanc. Porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin s'évapore et que les crevettes soient complètement cuites (5 à 10 minutes).
6. Égoutter le riz noir et incorporer la ciboulette.
7. Mélanger le riz avec le mélange de crevettes et cuire 2-3 minutes.
8. Assiette et garnir de câpres et Huile d'olive extra vierge Otto .
9. Apprécier!

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