La Madeleine classique en forme de coquillage est agrémentée d'huile d'olive et de marmelade d'agrumes. C'est un hors d'œuvre d'été exceptionnel !

(36 pièces)

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 tasse de sucre
• ¾ tasse Huile d'olive extra vierge Aspromontano
• ¾ tasse de lait, 2%
• 2 cuillères à soupe Marmelade d'oranges et de citrons Solefrutta
• 1 tasse de farine, tout usage
• ¼ cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de vanille en poudre, sel, pincée

Directions

1. Préchauffer le four à 350 F
2. Bien beurrer et fariner le moule à madeleine
3. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre. Ajouter l'huile d'olive extra vierge, le lait, la marmelade d'agrumes et bien mélanger.
4. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la poudre de vanille et le sel. Incorporer à la pâte à l'huile d'olive et laisser reposer 10 minutes.
5. Placez une cuillère à soupe pleine dans chaque moule et faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes et faites-les dorer. Les moules doivent être tournés pendant la cuisson.
6. Retirer immédiatement des moules et laisser refroidir.

Portion

• 8 onces de fromage Monforte Belle
• 1 pot Gelée Balsamique

1. Garnir chaque madeleine d'une petite rosace de belle fromage.
2. Garnir le fromage d'un accent de gelée balsamique.

(avec l'aimable autorisation de Mark Picone, Studio culinaire Mark Picone )