Qui n’aime pas un plat de fruits de mer lumineux et coloré en été ? Fabriqué avec notre Penne à la spiruline , Tomates cerises ciliegino et Lemon Fused EVOO , ce plat transportera vos papilles au bord de la mer 🌊 Il regorge de vitamines et de minéraux (grâce à la spiruline !) et est un incontournable pour tout amateur de fruits de mer !

Ingrédients

• Pour la garniture (facultatif) :
  • Anchois
  • Chapelure
• Pour la sauce:
  • Coquilles saint-jacques
  • ¼ tasse de beurre
  • ¾ tasse de vin blanc
  • Tomates séchées (500ml) – Sarafino
  • Huile d’Olive Vierge – Olearia San Giorgio
  • ½ tasse de persil frais
• Pour les pâtes :
  • 1 paquet Penne Spiruline – Sarafino
• Pour la garniture:
  • Ciboulette
  • Quartier de citron
  • Huile d'olive extra vierge fondue au citron – Sarafino
  • Tomates Ciliegino (cerise douce) – Sarafino
  • Câpres Salées – Sarafino

DIRECTIONS

1. Sécher les pétoncles avec du papier absorbant.
2. Préparez les anchois (facultatif) :
   • Préchauffer le four à 400F.
   • Hachez finement les anchois et enrobez-les de chapelure. Ajouter Huile d'olive vierge et transférer sur une plaque à pâtisserie.
   • Cuire au four pendant 10-15 minutes à 400F, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
3. Faites chauffer ¼ tasse de beurre et ¼ tasse huile d'olive vierge à feu vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
4. Ajouter les pétoncles à la poêle. Saisir d'un côté pendant un peu moins d'une minute, puis incorporer le beurre.
   • Si vous utilisez de grosses coquilles Saint-Jacques, saisissez-les des deux côtés.
5. Transférer les pétoncles dans un bol en laissant le jus et le beurre dans la poêle.
6. Baissez le feu à doux. Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Ajouter les pétoncles à la sauce et remuer.
8. Ajouter à tomates séchées et le persil à la sauce, remuer pour combiner. Retirer du feu.
9. Cuire les pâtes :
   • Remplissez une grande casserole de 2,5 litres d'eau et portez à ébullition. N'ajoutez pas de sel à l'eau.
   • Ajoutez 250g de Penne à la spiruline à l'eau bouillante et remuez souvent pendant 8 à 10 minutes.
   • Une fois le temps de cuisson proposé presque écoulé, goûtez à la cuisson (al dente).
   • Égoutter les pâtes.
10. Ajouter la sauce aux pâtes égouttées et bien mélanger.
11. Assiette de pâtes. Garnir avec Tomates Ciliegino , ciboulette, câpres salées , Lemon Fused EVOO et un quartier de citron sur le côté.
12. Ajouter les anchois et la chapelure dessus (facultatif).
13. Apprécier!

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