Goble Burger

(cela fait quatre)

Christine Goble a remporté le Le hamburger le plus incroyable concours le 16 août 2012 !

Astuce gagnante : utilisez Huile d'Olive L'Aspromontano et Il Bordeaux – Vinaigre balsamique vieilli

Conseil de cuisine : surveillez votre burger et ne le faites pas trop cuire. Faites griller à feu moyen et essayez de retourner une fois. Si vous devez retourner, essayez de ne pas retourner trop de fois. Résistez à l’envie de pousser vos burgers vers le bas, cela ne les fera pas cuire plus vite, cela ne fera que les dessécher en enlevant les jus. La règle générale est que le hamburger commence à dorer à mi-hauteur.

Burger

• 1 lb de bœuf haché maigre
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de chapelure
• 2 touches de Worcheshire
• 1 paquet de mélange à soupe Lipton à l'ail rôti et à l'oignon
• Huile d'olive vierge extra (à frotter sur le burger)

Mélangez les cinq premiers ingrédients du burger et divisez-les en quatre portions égales pour un temps de cuisson uniforme. Une fois les hamburgers formés, frottez les deux côtés avec de l'huile d'olive et saupoudrez de poivre fraîchement moulu.

Garniture (oignons rouges caramélisés et piments forts)

• Piments forts marinés tranchés
• Oignons rouges tranchés
• 4 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra (il faudra peut-être un peu plus une fois qu'il commence à caraméliser)
• Une pincée de sel marin
• Une pincée de poivre noir moulu

Mélangez tous les ingrédients de la garniture et mettez-les dans un bateau en aluminium robuste (sachet ouvert), placez-les sur le barbecue et caramélisez avant de cuire le burger. Remuer souvent et ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire.

Faites griller votre pain à sandwich au blé entier en mélangeant un peu Huile d'olive vierge extra et Vinaigre balsamique dans un bol et badigeonner les deux côtés des petits pains, puis les faire griller.

Finitions supplémentaires

• Tranche de vieux fromage cheddar fondu sur un hamburger
• 2 tranches de cornichons à l'aneth et au piment jalapeno (ou réguliers)
• Laitue
• Relish gastronomique aux piments forts
• Moutarde jaune
• Ketchup