par Emmanuel Scoccia

Ingrédients pour 1 sandwich

• 1 brioche au safran et curcuma (ou une brioche artisanale au choix)
• 1 burger au seitan (substitut de viande végétalien) (un burger au poulet ou au porc fonctionnerait aussi bien !)
• 1 botte de chou frisé ou d'épinards
• 1 1/2 cuillères à soupe de tartufata
• 1 poivron rouge rôti
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

Sauce pour hamburger :

• 1/2 tasse de maïs cuit
• 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

Préparation
Préparez la sauce en jetant le maïs déjà cuit dans une poêle, assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez un verre d'eau.
Une fois bien chaud et que l’eau s’est évaporée, ajoutez le curcuma et mélangez. Retirer du feu et mélanger pour créer une sauce onctueuse.

Divisez le pain en deux, étalez la tartufata sur le fond, ajoutez le chou frisé (ou les épinards). Pendant ce temps, faites revenir le burger dans un peu d'huile d'olive extra vierge. Une fois cuit, ajoutez-le au pain. Garnir de poivron rouge rôti et de sauce au maïs.

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